[생활정보] 한우1등급은 최고등급이 아니다.
원문 : http://cafe.naver.com/ilovejudo.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=11008 * 생활상식 * 한우 1등급은 최고 등급이 아니다. 흔히 좋은 한우라고 말할 때 1등급이라고 말한다. 그런데 사실 1등급은 최고 품질의 한우가 아니다. 한우는 총 15개 등급으로 구분하는데, 등급을 매길 때 기준이 되는 것은 ‘육질’과 ‘육량’이다. 육질 등급은 마블링, 육색, 조직감, 등에 따라 고기의 품질이 좋고 나쁨을 구별하는 것으로, 1++, 1+, 1, 2, 3등급으로 나뉜다. 또한 육량 등급이란 등 지방의 두께라든가 등심의 단면적 등으로 고려하여 고기의 양이 많고 적음을 나타내는 것으로, A, B, C등급으로 구분된다. 따라서 한우의 최고..
2011. 8. 7.